Paradoks marnowania żywności. Ekologiczne produkty wyrzucamy częściej

Ekologiczna żywność jest marnowana częściej niż żywność konwencjonalna, wynika z badań opublikowanych w „Journal of Marketing”. Naukowcy wskazali, że dzieje się tak pomimo rosnącej świadomości społecznej na temat problemu marnowania żywności.

Badanie przeprowadzone przez Christine Kim z Politechniki w Hongkongu, Young Eun Huh z Uniwersytetu Yonsei oraz Brenta McFerrana z Uniwersytetu Simona Frasera, skupiło się na tym, jak postrzeganie żywności jako „zdrowej” wpływa na decyzje konsumentów dotyczące produktów zbliżających się do terminu ważności. Jak się okazuje, zdrowa żywność jest często błędnie postrzegana jako mniej trwała, nawet jeśli w rzeczywistości tak nie jest. To mylne wyobrażenie wpływa na decyzje zakupowe i nawyki konsumpcyjne, prowadząc do większego marnowania zdrowych produktów.

Ekologiczna żywność marnowana w obawie o zdrowie?

Konsumenci oczekują większych obniżek cen na zdrową żywność, gdy zbliża się data jej ważności, ponieważ postrzegają ją jako bardziej ryzykowną do spożycia. W efekcie wyrzucają ją częściej, nawet przed faktycznym upływem terminu przydatności. Co więcej, jeśli do wyboru są resztki posiłków, konsumenci rzadziej sięgają po zdrowe opcje i szybciej je wyrzucają, uważając je za mniej bezpieczne do spożycia. Young Eun Huh podkreśla, że te przekonania nie tylko prowadzą do marnotrawstwa, ale również podważają wysiłki marketingowe i działania promujące zdrowe odżywianie.

Jak ograniczyć marnowanie żywności ekologicznej?

Naukowcy sugerują, że wyniki ich badania mogą posłużyć do opracowania skuteczniejszych strategii w walce z marnowaniem żywności. Eksperci wskazują na potrzebę wprowadzenia czytelnych etykiet informujących o rzeczywistej trwałości zdrowych produktów, co mogłoby obalić mit o ich krótszej przydatności. Ważne są również kampanie informacyjne prowadzone przez liderów branży, które mogłyby przybliżyć konsumentom rzeczywistą trwałość zdrowej żywności, zwłaszcza tej, która wygląda na bardziej „świeżą”, ale ma porównywalny termin przydatności do produktów mniej zdrowych.

Brent McFerran zaznacza, że drobne zmiany w przekazie i opakowaniu mogą mieć naprawdę duży wpływ na decyzje konsumentów. Podkreślanie długiej trwałości zdrowych produktów to sposób na przeciwdziałanie uprzedzeniom i promowanie bardziej zrównoważonych zachowań. Naukowcy podkreślają, że ich badanie pokazuje, jak silny wpływ na system żywnościowy mają społeczne przekonania.

Marta Maj

Od ponad 10 lat zajmuję się wszystkim, co związane z contentem. Moje doświadczenie w pracy dziennikarskiej i wrodzona ciekawość tworzą zgrany duet, który pozwala mi tworzyć artykuły, które przeczyta i laik, i ekspert. Dodatkowo zajmuję się korektą tekstów – przecinki, strzeżcie się! E-mail: m.maj@green-dugong-839698.hostingersite.com

Napisz do nas